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Healthy carrot ginger soup recipe made with Vanilla Ensure® Regular Healthy carrot ginger soup recipe made with Vanilla Ensure® Regular

Recette de potage aux carottes et au gingembre

Un potage sucré-salé, riche en antioxydants, en vitamine A et en potassium.

Stephanie Jamain, Dt.P., Diététiste chez Abbott Nutrition

Temps requis

50 minutes

Donne

4 portions

Végétarian

Pour les lacto-ovo-végétariens.

Sans gluten

Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou intolérantes au gluten.

Plat salé

Ensure® se prête aussi aux plats salés!

Ingrédients

  • 2 bouteilles (470 mL) d’Ensure® Régulier à saveur de vanille
  • 454 g (1 lb) de carottes miniatures
  • 25 mL (1 ½ c. à soupe) de beurre
  • 250 mL (1 tasse) d’oignons, hachés
  • 7 mL (1 ½ c. à thé) de préparation pour soupe au poulet
  • 125 mL (½ tasse) d’eau
  • 7 mL (1 ½ c. à thé) de racine de gingembre, pelée et hachée
  • 3 mL (¾ c. à thé) de coriandre moulue
  • 2 mL (½ c. à thé) de zeste d’orange
  • 1 mL (¼ c. à thé) de poivre noir moulu

Préparation

  1. Faire bouillir les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne. Ajouter les oignons et la préparation pour soupe au poulet.
  3. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sans les laisser brunir.
  4. Dans un mélangeur, mettre les carottes, les oignons, Ensure® Régulier, l’eau, la racine de gingembre, la coriandre, le zeste d’orange et le poivre. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
  5. Réchauffer et amener à la température de service. NE PAS FAIRE BOUILLIR.

Astuce

Ajustez l’assaisonnement à votre goût.

Valeur nutritive

Pour une portion de 250 mL (1 tasse)

Calories 190

Lipides 9 g

Sodium 470 mg

Glucides 24 g

Fibres 1 g

Protéines 6 g

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* D’après un sondage mené auprès de 1 038 adultes âgés de 50 ans et plus et vivant de façon autonome, ayant ajouté à leur alimentation 1 portion par jour d’Ensure® Protéine Max 30 g, pendant au moins 5 jours sur une période de 2 semaines, comparativement au groupe témoin (p < 0,0001).

Le produit vendu au Canada est semblable à celui utilisé dans le cadre de ce sondage. S’applique aux saveurs de chocolat et de vanille.

† Comparativement à une portion (235 mL) d’Ensure® Régulier.
‡ Par portion de 330 mL.

§ Marque de suppléments nutritionnels oraux.

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