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Recette de riz basmati parfumé à la cannelle

Ajoutez un peu de piquant à votre bol de riz tout en augmentant sa valeur nutritive.

Stephanie Jamain, Dt.P., Diététiste chez Abbott Nutrition

Temps requis

45 minutes

Donne

6 portions

Végétarian

Pour les lacto-ovo-végétariens.

Sans gluten

Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou intolérantes au gluten.

Plat salé

Ensure® se prête aussi aux plats salés!

Saveurs du monde

Plat exotique pour faire voyager vos papilles

Ingrédients

  • 1 bouteille (235 mL) d’Ensure® Régulier à saveur de vanille
  • 10 mL (2 c. à thé) d’huile végétale
  • 160 mL (⅔ tasse) de riz basmati blanc
  • 2 gousses de cardamome verte ou brune (ou 1 mL [¼ c. à thé] de cardamome moulue)
  • 3 clous de girofle entiers
  • 1 feuille de laurier
  • 1 bâton de cannelle, cassé en 2 (ou 1 mL [¼ c. à thé] de cannelle moulue)
  • 1 mL (¼ c. à thé) de sel
  • 160 mL (⅔ tasse) d’eau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer l’huile à feu modéré.
  3. Ajouter le riz et le faire revenir pendant 2 minutes en remuant constamment.
  4. Ajouter la cardamome, les clous de girofle, la feuille de laurier, le bâton de cannelle et le sel, et continuer de remuer.
  5. Ajouter l’eau et la faire frémir.
  6. Ajouter Ensure® Régulier et continuer la cuisson jusqu’à ce que le mélange frémisse (éviter de faire bouillir).
  7. Retirer du feu.
  8. Verser le mélange dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) de côté allant au four.
  9. Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium.
  10. Cuire au milieu du four pendant 30 minutes.
  11. Vérifier la cuisson du riz. L’absorption complète du liquide peut demander 5 minutes additionnelles.
  12. Retirer du four. Laisser reposer le plat couvert pendant 5 minutes.
  13. Retirer le papier d’aluminium.
  14. Séparer les grains de riz avec une fourchette avant de servir.

Astuce

Servez avec un poisson grillé épicé à la cajun, une poitrine de poulet grillée épicée ou du poulet ou de la dinde au cari.

Valeur nutritive

Pour une portion de 75 mL (⅓ tasse)

Calories 90

Lipides 2,5 g

Sodium 130 mg

Glucides 15 g

Fibres 0 g

Protéines 2 g

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* D’après un sondage mené auprès de 1 038 adultes âgés de 50 ans et plus et vivant de façon autonome, ayant ajouté à leur alimentation 1 portion par jour d’Ensure® Protéine Max 30 g, pendant au moins 5 jours sur une période de 2 semaines, comparativement au groupe témoin (p < 0,0001).

Le produit vendu au Canada est semblable à celui utilisé dans le cadre de ce sondage. S’applique aux saveurs de chocolat et de vanille.

† Comparativement à une portion (235 mL) d’Ensure® Régulier.
‡ Par portion de 330 mL.

§ Marque de suppléments nutritionnels oraux.

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