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Recette de soupe froide à l’avocatet sa garniture de maïs grillé et de bacon

Cette soupe savoureuse est en prime une excellente source de fibres.

Stephanie Jamain, Dt.P., Diététiste chez Abbott Nutrition

Temps requis

1 heure
15 minutes

Donne

6 portions

Servir froid

Pour les personnes qui préfèrent les plats froids

Végétarian

Pour les lacto-ovo-végétariens.

Sans gluten

Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou intolérantes au gluten.

Plat salé

Ensure® se prête aussi aux plats salés!

Ingrédients

  • 1 bouteille (235 mL) d’Ensure® Régulier à saveur de vanille
  • 500 mL (2 tasses) de bouillon de légumes prêt à utiliser
  • 3 avocats de taille moyenne, coupés en quartiers
  • Le jus et le zeste de 1 lime
  • 125 mL (½ tasse) de coriandre fraîche
  • 5 mL (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 2 mL (½ c. à thé) de sel
  • 2 mL (½ c. à thé) de poivre

Garniture (facultatif) :

  • 250 mL (1 tasse) de maïs en grains surgelé ou en boîte
  • 3 tranches de bacon†

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients de la soupe dans un mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
  2. Dans une poêle antiadhésive de taille moyenne, cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il devienne très croustillant (bien cuit). Retirer le bacon de la poêle et le laisser égoutter sur un essuie-tout pour absorber l’excès de gras. Laisser refroidir jusqu’à la température ambiante. Émietter le bacon refroidi avec les mains.
  3. Dans la même poêle, faire revenir le maïs environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il ait légèrement bruni. Retirer du feu et laisser refroidir.
  4. Verser la soupe refroidie dans des bols et garnir du maïs grillé et du bacon.

Astuces

Vous êtes pressé? Réfrigérez Ensure® et le bouillon à l’avance afin de réduire le temps de refroidissement de la soupe.

Essayez du basilic frais et du citron au lieu de la coriandre et de la lime.

† Pour une version végétarienne, omettez le bacon.

Valeur nutritive

Pour une portion 250 mL (1 tasse)

Calories 208

FatLipide 16 g

Sodium 513 mg

Glucides 16 g

Fibres 7 g

Protéines 4 g

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* D’après un sondage mené auprès de 1 038 adultes âgés de 50 ans et plus et vivant de façon autonome, ayant ajouté à leur alimentation 1 portion par jour d’Ensure® Protéine Max 30 g, pendant au moins 5 jours sur une période de 2 semaines, comparativement au groupe témoin (p < 0,0001).

Le produit vendu au Canada est semblable à celui utilisé dans le cadre de ce sondage. S’applique aux saveurs de chocolat et de vanille.

† Comparativement à une portion (235 mL) d’Ensure® Régulier.
‡ Par portion de 330 mL.

§ Marque de suppléments nutritionnels oraux.

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