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Recette de pouding au riz crémeux Ensure® Avancé

Un classique à déguster au déjeuner ou à la collation.

Stephanie Jamain, Dt.P., Diététiste chez Abbott 

Temps requis

45 minutes

Donne

2 portions

Servir froid

Pour les personnes qui préfèrent les plats froids

Végétarian

Pour les lacto-ovo-végétariens.

Hyperprotéiné

Pour les personnes ayant besoin d’un supplément de protéines (≥ 12 g de protéines par portion).

Hyperénergétique

Pour les personnes ayant besoin d’un supplément de calories (≥ 500 calories par portion).

Sans gluten

Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou intolérantes au gluten.

Ingrédients

  • 2 bouteilles (470 mL) d’Ensure® Avancé à saveur de vanille
  • 60 mL (¼ tasse) de riz Arborio (ou de riz blanc à grains courts), non cuit
  • 15 mL (1 c. à soupe) de sirop d’érable pur
  • 1 bâton de cannelle

Préparation

  1. À l’aide d’un tamis, rincer le riz à l’eau froide.
  2. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients. Cuire à feu doux à modéré, en remuant fréquemment afin d’éviter que les ingrédients collent au fond de la casserole et qu’une pellicule se forme sur le dessus. Ne pas porter à ébullition.
  3. Réduire le feu au minimum et poursuivre la cuisson pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le pouding ait une consistance un peu plus liquide que ce que vous souhaitez. Retirer du feu et laisser refroidir, sans couvrir; le pouding absorbera encore du liquide pendant ce temps.

Astuces

Vous pouvez servir ce pouding chaud ou froid et le garnir de vos fruits préférés.

Vous voulez un pouding moins sucré? Remplacez 1 bouteille d’Ensure® Avancé par 250 mL (1 tasse) de lait, ou omettez le sirop d’érable.

Valeur nutritive

Pour une portion de 250 mL (1 tasse)

Calories 470

Lipides 11 g

Sodium 240 mg

Glucides 72 g

Fibres 4 g

Protéines 22 g

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* D’après un sondage mené auprès de 1 038 adultes âgés de 50 ans et plus et vivant de façon autonome, ayant ajouté à leur alimentation 1 portion par jour d’Ensure® Protéine Max 30 g, pendant au moins 5 jours sur une période de 2 semaines, comparativement au groupe témoin (p < 0,0001).

Le produit vendu au Canada est semblable à celui utilisé dans le cadre de ce sondage. S’applique aux saveurs de chocolat et de vanille.

† Comparativement à une portion (235 mL) d’Ensure® Régulier.
‡ Par portion de 330 mL.

§ Marque de suppléments nutritionnels oraux.

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